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原標題:涼粉怎么做
原料:綠豆淀粉200克,清水1200克,芝麻油,醋,生抽,辣椒油,糖,蔥花,芝麻,黃瓜,胡蘿卜
做法:
1 綠豆淀粉備用
2 清水慢慢的加入綠豆淀粉內(nèi),用筷子攪拌開
3 將淀粉水倒入鍋里,中火,用勺子不停的攪拌
4 攪拌至淀粉變透明后繼續(xù)加熱至冒泡即可
5 倒入模具中晾涼凝固,大約2到3個小時(放冰箱會快點)
6 凝固好的涼粉倒出
7 切出你喜歡的形狀
8 切好的涼粉碼在盤里
9 芝麻油,醋,生抽,糖,蔥花,芝麻,辣椒油調(diào)成醬汁
10 黃瓜胡蘿卜切絲
11 切好的黃瓜胡蘿卜絲碼在涼粉上
12 淋上調(diào)好的醬汁即可
小貼士:
1 做涼粉我是用的綠豆淀粉,你也可以選用紅薯或者玉米淀粉,口感應該會有點區(qū)別
2 淀粉和水的比例我用的是1:6,你可以適當?shù)脑黾踊驕p少
3 淀粉水加熱過程中藥不停攪拌啊,攪拌至透明后繼續(xù)加熱會啊,至冒泡即可啊
4 關于調(diào)料汁可以根據(jù)個人口味調(diào)整,可以加花生米之類的
(責任編輯:)