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玉米營養(yǎng)高,功效多,其營養(yǎng)和功效是粗糧里的佼佼者。雖然吃玉米的好處很多,但是并不是所有人都適合吃玉米哦,以下7類人吃玉米等于“自殺”。
7類人吃玉米等于“自殺”
1.缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2.患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3.免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4.體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營養(yǎng)提供不足。
5.生長發(fā)育期青少年
由于生長發(fā)育對(duì)營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
6.老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
7.胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
玉米的營養(yǎng)和功效
營養(yǎng)
1.鈣:每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。
2.谷胱甘肽:玉米中的谷胱甘肽是近年來發(fā)現(xiàn)的一種長壽因子,它在硒的參與下,可生成谷胱甘肽氧化酶,這是一種抗老防衰、延緩衰老的成分。
3.胡蘿卜素:胡蘿卜素被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用,而玉米中的植物纖維素則能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
4.維生素E:玉米中天然的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
5.黃體素等:老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成視力缺損。攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。因此食用玉米可以對(duì)抗眼睛老化,預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
功效
1.健脾益胃:玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。
2.抗衰老:玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3.防止便秘,防止動(dòng)脈硬化:玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動(dòng),防止便秘,還可以促進(jìn)膽固醇的代謝,加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。
4.防癌:玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
5.美膚護(hù)膚:玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤,同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能,預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6.降糖:玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者,可用干燥玉米須50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經(jīng)常飲用為宜。
7.通便:玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,涼水浸泡半天,慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
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