怎么吃大豆呢?大豆的吃法有很多，不單單是炒熟吃這一種。因?yàn)椋�吃大豆的好處有很多，喜歡的朋友們可以來變換不同的做法來吃。今天，小編為大家?guī)�來的就是大豆的好處和吃法，別錯(cuò)過了。

　　大豆的好處

　　吃豆類及豆制品養(yǎng)顏。豆腐中一些重要的化學(xué)營養(yǎng)物質(zhì)含量較多，比如其中的大豆異黃酮就很豐富。大豆異黃酮具有一定的抗衰老作用，而且對于干澀粗糙的膚質(zhì)有所改善，由此可以證實(shí)經(jīng)常吃豆類和豆制品有一定的美容功效。大豆異黃酮屬于水溶性物質(zhì)，容易被人體吸收利用，所以常建議用低溫烹調(diào)的方式加以燉煮、蒸燜。

　　預(yù)防三高和骨質(zhì)疏松。大豆異黃酮的抗氧化作用顯著，可以幫助體內(nèi)氧化自由基代謝，從而預(yù)防心腦血管疾病和癌癥。豆類及其制品中還有一種植物雌激素，那就是木酚素。木酚素和大豆異黃酮作用相似，其預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗氧化、預(yù)防三高等心腦血管疾病的作用已經(jīng)被證實(shí)。

　　更年期女性最佳伴侶。大豆異黃酮對于女性而言作用尤為顯著。研究表明，女性更年期后體內(nèi)的雌激素水平驟降，非常容易患骨質(zhì)疏松癥，而豆類及豆制品中豐富的大豆異黃酮則可以緩解骨質(zhì)疏松，經(jīng)常吃這類食品則有很好的預(yù)防作用。

　　那么，大豆可以怎樣吃呢?

　　大豆的吃法

　　用大豆制作的食品種類繁多，可用來制作主食、糕點(diǎn)、小吃等。將大豆磨成粉，與米粉摻和后可制作團(tuán)子及糕餅等，也可作為加工各種豆制品的原料，如豆?jié){、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油;

　　生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用;

　　黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時(shí)，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達(dá)到同樣的效果;

　　食用時(shí)宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。

　　大豆的吃法有很多，除了小編介紹的，你是否還有其他的吃法呢?

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