木柵鐵觀音屬半發(fā)酵的青茶，是烏龍茶中的極品。沖泡木柵鐵觀音茶時置茶量宜少不宜多，倒茶宜快不宜慢。木柵鐵觀音茶具有抗衰老、預防癌癥和消食去膩等功效。以下詳細介紹木柵鐵觀音茶的泡法及功效。

　　木柵鐵觀音茶的泡法

　　沖泡木柵鐵觀音茶，置茶量宜少不宜多，倒茶宜快不宜慢，所用的茶壺以紫砂壺為佳，沖炮時，第一泡應以沸水沖炮，高溫才能釋出茶真味!而關鍵在于必須同時掌握適量茶葉，并減低浸泡時間，加快倒出茶湯的時間!第二至五道，則維持在攝氏80至90℃即可。

　　木柵鐵觀音茶的功效

　　1、抗衰老

　　許多研究表明，人體的衰老程度與體內(nèi)的不飽和脂肪酸的氧化作用有關，而控制不飽和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是說體內(nèi)自由基的活性程度高可以促使人體和細胞過度氧化，使細胞功能突變或衰退，導致人體的衰老和疾病的發(fā)生。而木柵鐵觀音茶中有大量多酚類化合物能防止過度氧化，可以間接起到清除自由基的作用，從而達到抗衰老的作用。

　　2、預防癌癥

　　即使現(xiàn)代科學發(fā)達，但是癌癥仍然是嚴重威脅人們性命的不治之癥，近年來許多研究抗癌的研究組織將目光投向了茶葉。許多報道稱，茶葉中抵抗癌癥效果最佳的是木柵鐵觀音茶。木柵鐵觀音茶中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。

　　3、消食去膩

　　吃完飯后泡上一壺熱茶是最好的生活享受之一。木柵鐵觀音茶是最好的茶葉保健飲料。飯后喝上一壺能夠促進胃腸道的消化吸收，一洗腸胃中的油膩，茶葉中有一種叫黃酮的混合物能夠促進毒素從體內(nèi)排出，有消毒殺菌的作用。對于有瘦身需要的女性來說是最好不過了。

　　4、提神醒腦

　　木柵鐵觀音茶味道香醇，單是聞就可以讓人心曠神怡，喝上一杯更能夠洗刷一天的疲憊感，提神醒腦。我國歷代文人都有賦詩贊美過鐵觀音的神效。對于工作費神的人士，每天泡一杯鐵觀音能夠讓你一天都精力十足，活力充沛。

　　木柵鐵觀音茶的簡介

　　木柵鐵觀音屬半發(fā)酵的青茶，是烏龍茶類中的極品。系清光緒年間(1875年至1908年間)，木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃干兄弟前往福建安溪引進純種鐵觀音茶種，種植于木柵樟湖山區(qū)(今指南里)，而有木柵鐵觀音茶的開始。因此地土質(zhì)與氣候環(huán)境均與安溪原產(chǎn)地相近，所以生育良好制茶品質(zhì)亦十分優(yōu)異。最大的特色是具有一種明顯的韻味稱“觀音韻”或“官韻”，是用鐵觀音茶種，配合長時間炭火烘焙，讓茶中芳香物質(zhì)轉化，火香與茶香結合，形成非凡風味。

（責任編輯：）