對于飲食及營養(yǎng)方面幾乎經(jīng)常出現(xiàn)各種各樣的疑問，各種各樣的論述和人們的誤區(qū)。曾經(jīng)都在說喝牛奶好，是鈣的最好來源，現(xiàn)在又都在疑問：喝牛奶真的好嗎?真的能補鈣嗎?導(dǎo)致這個論點也就說最大的理由是：牛奶消費越高的國家，患骨質(zhì)疏松率反而更高，這難免讓我們懷疑了：牛奶真的不能喝了嗎?

　　其實，牛奶富含鈣，并且適合人體吸收，這是非常正確的，因為一大杯可以讓我們獲得275毫克鈣，相當(dāng)于一日推薦攝入量的34%，關(guān)鍵在于：牛奶究竟怎樣喝才能最好的幫助人體補鈣?

　　首先大家應(yīng)該知道一個問題，我們攝入食物，補充營養(yǎng)素時，還應(yīng)該知道營養(yǎng)素進(jìn)入人體后，并不是百分之百的吸收，其中會受其他食物營養(yǎng)素的干擾，有的會增加吸收率，而又的則會降低吸收率，比如維生素D幫助鈣的吸收，維生素C幫助骨膠原合成，維生素K幫助鈣沉積在骨膠原上等;鈣的吸收率也會因為人體自身的狀況吸收率也是不盡相同的;還有一個就是體力活動較少也會增加骨鈣的流失;其次，食物中酸堿的平衡也很重要，鉀和鎂成堿元素，可以減少鈣的流失，蛋白質(zhì)和其他含磷，硫元素的物質(zhì)具酸性，會增加鈣的流失，所以如果你吃過多的肉類，魚類，蛋類，精白米，白面等食物，攝入的蔬菜水果，薯類，粗糧，豆類過少，那么身體當(dāng)中的酸性元素過多，就會促進(jìn)鈣元素的流失，即使攝入了很多的鈣，也未必會得到很好的補充。

　　大家看到這，就不難理解我們前面所提出的疑問了。

　　想想看，我們通�？吹臍W美人是不是大多都特別胖呢?這和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)，過多的攝入魚肉蛋類，西餐中的蔬菜可以說少的可憐，根本就達(dá)不到每天的推薦量，就很難幫助人體維持酸堿平衡，再加上他們出門就開車，進(jìn)門坐電梯，很少做運動，所以才導(dǎo)致骨骼肌退化。我們還會常在電視中，電影中看到那些明星的身材非常好，因為她們注重體育鍛煉，經(jīng)常出入健身場所，并且不會只挑便宜的肉類吃。事實也證明：蔬菜攝入的多，經(jīng)常出入健身場所，運動量大的人會比那些肉類居多，不常運動的人不僅身材好，更重要的骨質(zhì)疏松的患病率也降低了2/3。另外維生素K幫助鈣沉積，主要存在于綠葉蔬菜和豆油中，西方膳食中攝入量很低，不足我們中國人的2/5，也是導(dǎo)致他們只所以鈣的攝入量是我們的2倍，但也容易得骨質(zhì)疏松的原因。

　　那么，現(xiàn)在我們就應(yīng)該知道怎么樣喝牛奶補好鈣的對策了：

　　1、適當(dāng)?shù)目刂迫忸惖臄z入量，每天不超過100克肉(包括魚)，不超過一個雞蛋，最好能用豆類代替一些肉類的蛋白質(zhì)，因為豆制品基本上是酸堿平衡的食品，而不像那些肉類那樣具有強烈的成酸性，不會促進(jìn)鈣的流失。

　　2、適當(dāng)多吃些粗糧、薯類、豆類，代替一些精白米，精白面制品，特別是薯類，(如：紅薯，土豆，芋頭，山藥等)，成堿性比較強，用來代替部分糧食，效果特別好。

　　3、多吃蔬菜水果，特別是深色蔬菜，不僅能提供鉀、鎂、鈣，還能提供維生素K，健骨作用非常強!對于無法吃到足夠蔬菜的人，水果也是維持酸堿平衡的重要食物，每天半斤的新鮮水果必不可少。

　　做到以上三點，再適當(dāng)增加運動，一杯牛奶或酸奶中的豐富鈣，就能真正促進(jìn)骨骼健康，不會再有”牛奶真的能補鈣“這樣的疑問了。。還有一個很值得讓我們興奮的是，如此的飲食還會讓你擁有苗條不再肥胖的身體，這是不是個意外的驚喜呢?

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