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吃大蒜能保健 2個(gè)禁忌要注意

時(shí)間:2015-11-25 17:33:37 來源:家庭醫(yī)生在線

  大蒜是我們?nèi)粘I钪泻芎玫恼{(diào)味品和保健品,大家應(yīng)該知道,大蒜可以有效的幫助我們應(yīng)對(duì)腹瀉,不過,小編想說即使大蒜的保健功效再好,對(duì)于下面的二個(gè)問題,大家還是需要先了解一下的。

  中醫(yī)上認(rèn)為,長(zhǎng)期大量得地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”,因此,眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱得病人更加應(yīng)當(dāng)?shù)米⒁猓駝t時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象病情等。

  大蒜的功效與作用:

  1、抗癌

  國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。但是,目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

  2、抗衰老作用

  大蒜里的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。

  3、抗疲勞作用

  有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

  搗碎吃有保健作用

  大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì),碾碎后它們會(huì)互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10~15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。

  生吃殺菌效果好

  在加熱過程中,起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降,澀女人網(wǎng) 健康飲食溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

  2個(gè)禁忌要注意:

  肝病患者不宜吃

  大多的人都認(rèn)為,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜來預(yù)防肝炎,好友人甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為的不利呀,因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒幾乎沒什么作用得,而相反的事,大蒜得某些成分對(duì)胃腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液得分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的惡心等等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎得治療。

  非細(xì)菌性腹瀉患者不宜吃

  發(fā)生非細(xì)菌性得腸炎、腹瀉時(shí),不宜生吃大蒜。因?yàn)槟c道局部黏膜組織有炎癥,腸壁本身血管擴(kuò)張、充血、腫脹、通透性增加,機(jī)體組織大量蛋白質(zhì)和鉀、鈉、鈣、氯等電解質(zhì)以及液體滲入腸腔,大量液體刺激腸道,使腸蠕動(dòng)加快,因而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉,食用大蒜更應(yīng)該慎重。

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